Żołądek to umięśniony, rozciągliwy worek położony w jamie brzusznej w okolicy nadpępkowej. Żołądek może osiągać do 30 cm długości i 15 cm szerokości, a jego pojemność sięga do 2,5 litra. Wielkość i położenia żołądka zmienia się w zależności od jego wypełnienia, napięcia ścian, położenia sąsiednich narządów, pozycji ciała oraz wieku człowieka.
Budowa anatomiczna żołądka:
• wpust – za jego pomocą żołądek łączy się z przełykiem;
• dno – największa część żołądka położna na lewo od wpustu;
• trzon – środkowa część żołądka, w której pokarm jest magazynowany i częściowo trawiony;
• część odźwiernikowa– to część żołądka, z której pokarm jest przesuwany do dwunastnicy, część odźwiernikowa łączy się z dwunastnicą za pomocą otworu zwanego odźwiernikiem.
 |
| Budowa żołądka - podział szczegółowy na części anatomiczne |
Ściana żołądka zbudowana jest z:
• błony śluzowej zawierającej liczne gruczoły, które wydzielają pepsynogen (nieaktywny enzym, który zamienia się w trawiącą białka pepsynę), podpuszczkę tylko u niemowląt), kwas solny, czynnik wiążący witaminę B12 oraz śluz;
• błony mięśniowej, którą tworzą trzy warstwy mięśni (podłużna, okrężna i skośna) warunkujące ruchy perystaltyczne powodujące mieszanie, rozcieranie i przesuwanie pokarmu ku dwunastnicy;
• błony surowiczej
Funkcje żołądka:
• magazynowanie pokarmu;
• wyjałowienie pokarmu;
• trawienie określonych składników pokarmowych.