Wiązanie estrowe

Wiązania estrowe — występowanie

Wiązanie estrowe występuje w lipidach. Powstaje w wyniku reakcji alkoholi z kwasami organicznymi lub nieorganicznymi, czyli w procesie estryfikacji. Produktem ubocznym tej reakcji jest woda.

Schemat reakcji estryfikacji

Dobrym przykładem występowania wiązania estrowego jest reakcja glicerolu z kwasem tłuszczowym. Wiązanie estrowe powstaje między grupą -OH pochodzącą od alkoholu a grupą -COOH pochodzącą od kwasu karboksylowego, wynikiem tej reakcji są trzy cząsteczki wody oraz triacyloglicerol — związek należący do lipidów.

Struktura triacyloglicerolu Wiązanie estrowe
Struktura triacyloglicerolu

 

Polecamy również:

Komentarze (0)
Wynik działania 3 + 4 =
Ostatnio komentowane
6
wiktor • 2021-10-18 15:41:04
H
Gg • 2021-10-18 14:05:21
4
Klau • 2021-10-18 14:05:00
xd
krfwi • 2021-10-18 12:48:23
po jakiego uda ktoś to wymyślał
czarnypjes • 2021-10-17 16:53:04