Roztwory to mieszaniny substancji, składające się z fazy rozproszonej i rozpraszającej (rozpuszczonej i rozpuszczającej). Mogą być układami dwóch lub więcej związków chemicznych. Powstają dzięki ruchliwości cząsteczek i dążenia układu do jak największej entropii (nieuporządkowania). Roztwory można podzielić na kilka grup.
Ze względu na stan skupienia, wyróżnia się roztwory:
- gazowe - mieszaniny gazów,
- ciekłe - mieszaniny cieczy lub cieczy i ciał stałych,
- stałe - np. kryształy mieszane.
Ze względu na rozróżnialność poszczególnych faz roztwory dzieli się na:
- roztwory właściwe - średnica cząstek rozproszonych jest mniejsza niż 10-9 m,
- koloidy - średnica cząstek rozproszonych znajduje się w przedziale 10-9 - 10-7 m,
- zawiesiny - średnica cząstek rozproszonych jest większa od 10-7 m.