Na stronie używamy cookies. Korzystanie z witryny oznacza zgodę na ich wykorzystywanie. Szczegóły znajdziesz w Regulaminie.
ZAMKNIJ X
Autor:
Drukuj
Drukuj
Rozmiar
AAA

Tłuszcze – wzory, nazewnictwo, właściwości, zastosowanie

Tłuszcze- właściwości, wzory

Tłuszcze zwierzęce i oleje roslinne to najczęściej spotykane lipidy. Fizycznie tłuszcze zwierzece różnia się od oleji, ponieważ smalec, czy masło to ciała stałe, natomiast olej arachidowy czy słonecznikowy są cieczami. Pod względem chemicznym tłuszcze zwierzęce i oleje roślinne są triacyloglicerolami. Triestrami glicerolu (glicyny) z trzema długołańcuchowymi kwasami karboksylowymi. Hydroliza tłuszczu czy oleju daje glicerynę i trzy kwasy tłuszczowe. Kwasy tłuszczowe to nierozgałęzione kwasy karboksylowe o 12-20 atomach węgla. Jesli w kwasie tłuszczowym występują wiąznia podwójne przyjmuje on konfiguracje Z (cis). Poniżej przedstawiono ester glicerolu i kwasu tłuszczowego.

W przyrodzie wystepuje ponad 100 różnych kwasów tłuszczowych poniżej przedstawiono procentowy sład powszechnych tłuszczy i olejów.

Tłuszcze- nazewnictwo

Nazewnictwo tłuszczy wynika ze sposobu ich pozyskiwania. Na przykład olej pozyskiwany z kukurydzy nazywamy olejem kukurydzianym analogicznie nazwy powstały dla oleju rzepakowego, słonecznikowego, kokosowego, lnianego czy arachidowego.

Tłuszcze- zastosowanie

Tłuszcze stanowią zródło oraz magazyn energii dla żywych organizmów. Są stosowane w przemyśle spożywczym włókienniczym oraz w gospodarstwach domowych po hydrolizie w formie mydeł i detergentów.

Zobacz również

Losowe zadania

  • Wahadło matematyczne na innej planecie

    Jak zmieni sie okres drgań wahadła matematycznego wzgledem jego drgań na Ziemi, jeżeli umieścimy je na planecie o 3 razy wiekszym promieniu i 9-krotnie większej masie?

    0 Odpowiedz Więcej
  • Panowanie Bolesława Chrobrego

    Rozwiąż test. 1. Matką Bolesława Chrobrego była:a) Oda b) Jadwiga c) Dobrawa d) Świętosława 2. Od połowy lat 80. X wieku, jeszcze za życia Mieszka I, Bolesław Chrobry prawdopodobnie rządził:a) Małopolską b) Pomorzem Gdańskim c) Grodami Czerwieńskimi d) Mazowszem 3. Której ziemi Bolesław Chrobry NIE przyłączył do Polsk...

    0 Odpowiedz Więcej
  • energia kinetyczna

    Jaką energię kinetyczną będzie miało 3 kilogramowe piłka spadające swobodnie z wysokości 12 metrów, oblicz energię kinetyczną tej piłki na wysokości 2m nad ziemią?

    0 Odpowiedz Więcej
  • Twóczość Adama Mickiewicza

    Których utworów nie napisał Adam Mickiewicz? Grażyna,Treny, Król Lear, Makbet, Sonety krymskie, Pan Tadeusz, Lalka, Monachomachia

    0 Odpowiedz Więcej
  • Rodzaje syngamii

    Syngamia jest procesem zapłodnienia zachodzącym u grzybów i roślin. Polega na łączeniu się gamety żeńskiej z męską - zlania cytoplazm oraz jąder komórkowych. Czy istnieją różne rodzaje syngamii? Jeśli tak to wymień jakie, i co je rozróżnia.

    0 Odpowiedz Więcej
Komentarze (0)
Wynik działania 1 + 4 =
Ostatnio komentowane
Pomylono kąty
dsf • 2020-06-22 16:11:37
wow
Kasia • 2020-06-17 11:55:30
jezu ale trudne
iwo • 2020-06-16 18:19:06
dzieki
halinka • 2020-06-15 11:00:28
Rzym podbity przez barbarzyńców powoli całkowicie zamierał. Styl romański jest uprosz...
Badacz wlotów i upadków cywilizacji • 2020-06-11 21:16:11