Na stronie używamy cookies. Korzystanie z witryny oznacza zgodę na ich wykorzystywanie. Szczegóły znajdziesz w Regulaminie.

ZAMKNIJ X

Strona główna

Chemia

Zmydlanie tłuszczów

Zmydlanie tłuszczów

Zmydlanie (saponifikacja)- alkaliczna hydroliza estrów prowadząca do powstania soli kwasów karboksylowych.

Produkcja mydeł odbywała się tradycyjnie poprzez hydrolizę wodorotlenkiem sodu tristearynianu glicerolu $CH(CH _{2}) _{2} O _{3} ( C _{17}H _{35}CO _{2}) _{3}$ . W wyniku hydrolizy powstaje stearynian sodu $C _{17}H _{35}CO _{2}Na$ - główny składnik mydeł. Mydła lepszej jakości powstają z oleju palmowego, tworzy się wówczas palmitynian sodu $C _{15}H _{31}CO _{2}Na$ . W wyniku reakcji saponifikacji z KOH powstają karboksylany potasu, stosowane do produkcji mydeł płynnych. Poniżej na rysunku 1 przedstawiono schemat reakcji zmydlania.