Do zadań UE należy:
1. Uchwalanie nowych aktów prawnych Unii, co następuje poprzez wspólne podjęcie decyzji z Parlamentem Europejskim dot. aktów przedstawionych przez Komisję. Każde posiedzenie Rady UE składa się z części, w której Rada obraduje nad aktami prawnymi oraz części, której tematyka ma charakter nie ustawodawczy.
2. Zatwierdzenie rocznego budżetu Unii.
3. Podpisywanie umowy między Unią a innymi państwami.
4. Koordynacja między sądami i policją krajów członkowskich.
5. Ustalanie kierunków polityki obronnej oraz zagranicznej.
6. Koordynacja polityki gospodarczej krajów UE (w ramach Rady UE zajmują się tym ministrowie gospodarki poszczególnych państw).