Surowce mineralne to różne kopaliny pozyskiwane z powierzchni litosfery lub wydobywane spod tej powierzchni.
Wyróżnia się wśród nich:
- surowce energetyczne – węgle kopalne, kopalne mieszanki węglowodorów – ropa naftowa, gaz ziemny i in., pierwiastki promieniotwórcze,
- surowce metaliczne (rudy metali) – np. rudy żelaza, rudy glinu (do produkcji aluminium), rudy miedzi itp.,
- surowce chemiczne - np. siarka, czy fosforyty, ale również niektóre surowce energetyczne (np. z ropy naftowej produkowane są tworzywa sztuczne, takie jak polipropylen, stosowany w produkcji folii, rur, czy opakowań),
- surowce budowlane (skalne) – np. granit, czy glina,
- surowce ceramiczne (czasami zaliczane do skalnych) – np. kaolin, czy iły
oraz kamienie szlachetne i półszlachetne.