Zaproponuj metodę potwierdzenia obecności produktu reakcji i zapisz swoje spostrzeżenia
Podczas ogrzewania mocznika zachodzi reakcja przedstawiona na poniższym schemacie. Jednym z produktów reakcji jest biuret, który w obecności wodorotlenku miedzi(II) tworzy fiołkowy kompleks. Podobną reakcję dają również białka. Zapisz fragment budowy odpowiedzialny w zarówno w biurecie jak i białkach za powstawanie barwnego kompleksu oraz nazwij go. Zaproponuj metodę potwierdzenia obecności drugiego produktu reakcji i zapisz spostrzeżenia. Określ, jaki to typ reakcji.
Odpowiedź eSzkola.pl
Fragment budowy odpowiedzialny za powstawanie fiołkowego kompleksu w białkach i biurecie to wiązanie peptydowe, o wzorze: -(C=O)-NH-
Obecność amoniaku można potwierdzić zbliżając wilgotny papierek uniwersalny do wylotu ogrzewanej probówki.
Obserwacje: Papierek uniwersalny barwi się na niebiesko.
Reakcja biuretowa jest przykładem reakcji kondensacji.